德國餐廳菜特輯二：德國豬腳佐馬鈴薯麵球

德國豬腳佐馬鈴薯麵球

這道菜大家應該都非常熟悉，來德國一定要吃一次的! 不要說觀光客，很多德國人自己也滿愛吃的，甚至還有中午套餐呢!

但是德國豬腳(Schweinshaxe)有兩種做法，一種是水煮，一種是炙烤的，我個人比較喜歡吃炙烤的，皮會脆脆的，肉質雖然硬了點，但搭配醬料還是不錯的!

我們自己曾經在台灣利用小烤箱做過一次德國豬腳，在菜市場買豬腳時，老闆直接剁塊，我們來不及阻止，還好老闆娘很好心，叫老闆再切一個新的給我們。



做法真的相當複雜，做好肚子都快餓扁了，還是去餐廳吃好了!

目前我吃過三家不同的豬腳，一個在Würzburg 某Biergarten，另一個在München englischer Garten裡，第三個就是我第一張照片中的某登山路線的教堂餐廳 😄 他們的啤酒也超棒的! 登上山頂之後，就可以在這裡飽餐一頓，喝杯Radler，再下山。

馬鈴薯麵球(Klöße，它有兩個名字，但我習慣叫這個名字)也是我個人非常愛吃的一個主食，很百搭，只要有醬料的都可以配著吃，吃不完還可以隔天煎一煎，又是另一番香味。

我們也曾在台灣自己動手做過，一般德國餐廳市面上裡面都不會包東西，但部分德國家庭作法是會將已經用奶油炒過的切塊小麵包當內餡。

左:我的手；右:婆婆的手

就像照片一樣，我們自己會在麵糰中加入小麵包塊，再搓揉成圓。
我們有自己鍾愛的牌子，目前我吃了好幾種不同牌子的Klöße，真的味道有差，不知道你們最愛吃的是什麼呢？

你吃過水煮的德國豬腳嗎?

我在台灣碰過一次雷，水煮的，而且真的很硬，但是朋友招待，就只好硬著頭皮吃完 XD